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        百花稍梅

        百花稍梅是太原的一道傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃,是一道很有藝術(shù)性的美食,做好的百花稍梅形如石榴,圓如盤,腰收細(xì),晶瑩油亮,潔白如玉,頂端蓬松束折,層次分明,猶如一朵綻開的雪梅,看起來十分美觀。吃在嘴里,只覺清香四溢,軟綿爽滑,兼有小籠包子與鍋貼的特點(diǎn),讓人回味無窮,情不自禁地豎起大拇指。太原百花稍梅技術(shù)難度較大,打花要用特制的搟杖,褶子打得越多,稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如紙,圓如盤,邊花多,餡大、香醇、利口。

        中文名:百花稍梅

        別名:稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭

        主要原料:精粉,水,淀粉,蛋清

        是否含防腐劑:否

        配料:雞肉、蝦仁、火腿丁、冬筍

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