鍋烙是從水餃演變而來的，是黑龍江省的傳統(tǒng)風味美食，在東北東部地區(qū)盛行的一種東北小吃。鍋烙制作簡便，營養(yǎng)豐富。其制作方法與餃子有所相似，是準備好肉餡、面皮后將肉餡包入面皮，放入油鍋中煎好，口感清爽但不油膩。鍋烙更是入選由中國烹飪協(xié)會主辦“中國地域十大名小吃”黑龍江榜名單。