在塔城一般的新疆特色美食基本上都有，在這里就不說了，說點塔城本地特色的美食，說起塔城美食不得不說起風干肉，來到塔城的人，風干牛肉幾乎成了必點的菜，吃進嘴里，就感覺像濃縮的鹵牛肉干，但當你細嚼時，又感覺比鹵牛肉的味道更加的豐富，比起牛肉干卻又要細嫩。每年秋季，正是草原上牛兒最肥的時候，人們就利用秋風寒冷和干燥的特性，把新鮮的牛肉在自然環(huán)境中風干，然后再腌制24小時，使肉里得水分全無。沒有了油分后的肉質(zhì)變得松散，而香味卻凝結(jié)和濃縮在了一起，所以風干肉的口味才那么獨特。

還有一種面包叫塔城列巴，塔城市的俄羅斯族喜歡制作一種叫“列巴”的烤制面包，“列巴”是俄語的漢語音譯，其本意是面包的意思，列巴正統(tǒng)的吃法是先切塊，再切片，然后抹上熬制好的果醬或者夾上俄式火腿或薄片酸奶酪。列巴能夠在塔城市保持著純正俄羅斯風味的主要原因就是這里生長著野生啤酒花。列巴有咸甜兩種，目前，在塔城市一般將長方形的咸面包稱為列巴，而帶甜味的圓形俄羅斯列巴叫面包。

提起“格瓦斯”這個名字，新疆人都知道，塔城人就不用說了， “格瓦斯”是俄羅斯族最著名的一種飲品，早在1000多年前就已經(jīng)出現(xiàn)，并與德國啤酒、美國可樂、加利亞布扎一道被譽為“世界四大民族飲品”。 “格瓦斯”大約在19世紀中期從俄羅斯傳入塔城。100多年來，一直是塔城各族人民最喜愛的飲品之一。民間往往用蜂蜜、啤酒花、麥芽等發(fā)酵釀制而成。 “格瓦斯”有提神助興、消除疲勞的功效，此外，對改善人體腸胃消化吸收功能作用也很顯著。同時，在炎熱的夏季，“格瓦斯”還是消暑的上等飲料。

還有就是塔城的冰激凌“瑪洛什”是俄語“冰激凌”的意思，19世紀末俄羅斯人將制作冰激凌的工藝帶到塔城，搭配本地優(yōu)質(zhì)的牛奶、土雞蛋、白砂糖，就做成了具有塔城符號意義的冰激凌。

塔城達斡爾族的餅子“哈爾莫勒”（發(fā)面烙餅）和“巴勒木勒”吃起來非常酥。還有另一種餅子叫“沃通木”，這種餅子外面烤得焦黃，非常誘人。塔城市的達斡爾族還有一種傳統(tǒng)的“雪水冷面”，是在四月底五月初韭菜上市時吃的，在達斡爾族美食中，肉當然必不可少。

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