株洲炎陵縣6大推薦美食，這些地方特色美食你值得品嘗
炎陵縣，隸屬于湖南省株洲市，原名酃縣，地處湘東南邊陲、井岡山西麓，因"邑有圣陵"--炎帝陵，1994年更名為炎陵縣，下面小編給大家分享一下到了炎陵縣要品嘗一下的6道地方特色。
1、炎陵臘肉
炎陵的臘肉分兩種，有用柴火熏得，也有風(fēng)干肉，但客家人偏愛(ài)熏制的臘肉。別看它熏得黑黑的，樣子不怎么好看，但洗干凈了吃，卻是格外的香。炎陵客家人大多住在山里，家家戶(hù)戶(hù)燒柴火，把新鮮的豬肉洗凈了，分成5－10斤的大長(zhǎng)塊，用鹽整整腌制一個(gè)星期，再用鐵絲或是結(jié)實(shí)的繩子串起來(lái)，掛到廚房的特制的鐵鉤上，做飯時(shí)源源不斷的柴火煙子將臘肉熏得金黃透亮，直冒油光。
2、炎陵釀豆腐
炎陵客家人歷來(lái)善于烹飪，且技藝高超，至今他們?nèi)詯?ài)用自己的土特產(chǎn)，制作傳統(tǒng)名小吃（菜）?？图?a href='/xiaochi/' target=_blank>小吃具有取材廣泛、加工方法獨(dú)到、風(fēng)味獨(dú)特、品類(lèi)繁多、易于保藏等特點(diǎn)，很為人們所喜愛(ài)，尤其是客家人，對(duì)客家食品更情有獨(dú)鐘。
釀豆腐，是客家的常見(jiàn)小吃，制作時(shí)，把豆腐斜切成約一寸見(jiàn)方的三角塊或四方形，投入油鍋中炸一會(huì)，取出瀝干，再切開(kāi)，在里面放入調(diào)有糯米、大蒜、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料，吃時(shí)再撒上些胡椒面、蔥花，味道尤為鮮美。也常在正月期間，有客來(lái)訪時(shí)，作為整個(gè)酒席的頭道送酒菜，獻(xiàn)給親友。
3、炎陵馓子
炎陵馓子是本地特有的一種油炸米面食品。將粘米碾成細(xì)粉，清水和面，揉軋展平，小塊單邊切成細(xì)條，扭捏成型。圈套圈的似奧運(yùn)五環(huán)，紅尖頭的象并蒂壽桃，還有做成轎子、梅花各種型樣的。置油鍋炸至金黃，撈取即成。和面時(shí)放鹽，摻入剁碎的蒜根、芝麻，撒上五香粉。入嘴咸淡相宜，脆香可口。
4、艾葉米果
艾葉米果，當(dāng)?shù)匾环N常見(jiàn)小吃，特別在產(chǎn)出新米或家人團(tuán)聚時(shí)，全家人一起制作，吃也熱鬧，制做也熱鬧，很能營(yíng)造出家庭和睦的氛圍。因該米果為圓形，故又取團(tuán)圓之意 。
5、客家十碗葷
凡到炎陵，人們總是要談起“十碗葷”。海外游子歸來(lái)，家鄉(xiāng)親人招待他的是“十碗葷”;鄉(xiāng)里紅白喜事，做壽做酒，起屋上梁，喬遷新居，最隆重的酒席是“十碗葷”;大年三十除夕，合家團(tuán)聚，辭舊迎新，最豐盛的團(tuán)年飯是“十碗葷”。
6、炎陵黃桃
炎陵黃桃，又稱(chēng)高山黃桃，以香、脆、甜而聞名于世，為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。生長(zhǎng)于湖南省炎陵縣平均海拔400-1400米的深山之中，是純原生態(tài)，無(wú)公害的保健水果。
以上是給大家分享的炎陵縣的6道地方美食，到炎陵縣的朋友可以找找嘗嘗，味道都很不錯(cuò)。
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