黃花菜是一種花卉珍品蔬菜，當(dāng)?shù)厝艘步小敖疳槻恕?、“忘憂草”。

鮮黃花菜鮮食易中毒，它的有毒成份在高溫60度時(shí)可減弱或消失。食用時(shí)，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食。

常吃黃花菜能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。（穆鵬）